無駄なく美味しく

ちょっと節約もかねて今まで捨てていた部分も見直そうと思いました。
そんな時ふと思ったのが、以前料理で使用したかぼちゃの種。

私は当たり前のように買いましたが、カボチャを買うと種っていつも捨てていたことに気づき、この捨てている種で作れるんじゃないか!?と思ったんです。
そして調べてみるとレシピ発見。それ以来かぼちゃの種は捨てないことにしました。

天ぷらや煮物の場合かぼちゃは皮ごと食べるようにしています。
でもかぼちゃスープは綺麗なオレンジ色?黄色?になってほしいので、皮は捨ててしまいます。

あとは人参や大根の皮ですよね。
無農薬であれば安心して食べれるけどそうじゃないものはもしかするとあんまり食べない方がいいのかな?
人参の皮では、きんぴらも作れます。

あとは、糠漬けもできちゃうし、ピクルスも皮つきで漬けますね。
糠は実は最近始めたんです。精米機の糠はいつも捨てていたのですが、これまたもったいないなと思って糠床を作ることに挑戦しました。
ネットで簡単な糠床を調べて挑戦中。上手にできることを祈ります。

夏野菜は大量にもらったりすることないですか?
でもそのまま保存すると気づくとダメになっている時とかあるので、それを防ぐために、ピクルスを作ってちょっと保存期間をのばしたりするのもいいですよ。

でも子供って・・・・中々食べてくれない場合もあるけどね。そんな時は、青汁をうまく使うといいですよ♪